廈門海鮮辣椒醬制作

海鮮的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。海鮮的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，海鮮中還富含礦物質(zhì)(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素。海鮮蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要，通過對產(chǎn)品配方及加工方法進行研究，開發(fā)了既營養(yǎng)又攜帶方便的海鮮辣椒醬。香辣耗牛醬：牦牛是中國高原上的畜種，多數(shù)生活在無污染、生態(tài)環(huán)境潔凈的高寒地帶。牦海鮮蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸結(jié)構(gòu)比例與人體的更接近。海鮮辣椒醬辣椒的有效成分辣椒素，這是一種抗氧化物質(zhì)。廈門海鮮辣椒醬制作

海鮮辣椒醬

香菇牛肉海鮮辣椒醬：香菇是一種重要的藥、食用栽培，其肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)、醫(yī)用和保健價值。具資料介紹，每100g香菇干品中含蛋白質(zhì)18g,高于平菇、銀耳等其它食用菌，含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g,具有高蛋白低脂肪的特點，對于患有肥胖癥的群體，無疑是一種理想食品。此外每100g香菇干品中含有鈣140㎎，磷410㎎，鐵30㎎，富含維生素B1、B2和C，含有7種人體必需的氨基酸和錳、鋅、銅、硒等微量元素，所以人們在日常飲食結(jié)構(gòu)中適當(dāng)增加香菇的攝入量，能夠調(diào)節(jié)體能，平衡營養(yǎng)，維持人體正常健康水平。另外，香菇還具有抗降血脂、抗血栓、提高免疫力和護肝等藥理作用?；凑横u海鮮辣椒醬制作牛肉海鮮辣椒醬的味道鮮美，受人喜愛。

蝦子海鮮辣椒醬雖然味道鮮美獨特，但在腌制發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致病物質(zhì)，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在沿海地區(qū)，千百年來，人們素有食用蝦子海鮮辣椒醬的習(xí)俗，但同時這些地區(qū)也是食道病、胃病等消化系統(tǒng)的高發(fā)區(qū)。可見蝦子海鮮辣椒醬只能做調(diào)味使用，不宜大量食用。在吃蝦子海鮮辣椒醬時，較好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內(nèi)的合成。另外，由于蝦子海鮮辣椒醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病糖尿病患者等，較好不要食用。

海鮮辣椒醬配方。海鮮、紅辣椒、蒜頭、姜、糖、味精、白酒、蘋果以及香梨，帶有蘋果和香梨的海鮮辣椒醬，在吃肉的同時還能感受到一絲絲香甜氣息，也是醉了!味道厚重型海鮮辣椒醬配方。海鮮、紅辣椒、鹽、生姜、蒜頭、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、海鮮、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉，加入這么多材料無非是令海鮮更加入味哦，吃起來味道更濃烈，辣爽的滋味!海鮮辣醬在我們生活中經(jīng)常會見到的一種常用的調(diào)料，也是各大廚師制作沒有必不可少的一種沒有調(diào)料，他是很多款美食的靈魂所在。他的制作方法各不相同，目的只有一個就是制作出上等的美食。給大家介紹的是我們?yōu)槭称芳庸S研發(fā)配置的一款配方，它具有鮮香可口，香辣而不膩口的作用。他還可以和其他不同口味的調(diào)料進行復(fù)合搭配制作出更加美味的調(diào)料。海鮮辣椒醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合配方，炒制出的海鮮辣椒醬。

香草海鮮辣椒醬：原料：橄欖油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，豬絞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂葉2片，大蒜3瓣，洋蔥1/4個，冰糖20公克，醬油2大匙。做法：將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮，期間一直地翻動免得沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉掏出，即為香草蕃茄海鮮辣椒醬。牛肉海鮮辣椒醬適合久病體虛的人食用?；窗?80g海鮮辣椒醬怎么做的

豆瓣海鮮辣椒醬醬油種的異黃酮可以降低人體膽固醇。廈門海鮮辣椒醬制作

海鮮辣椒醬具體做法如下：1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。2、辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。3、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。4、在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。廈門海鮮辣椒醬制作

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